ch07.味 : 柚子胡椒を使って |
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いつからか?ずっと玄米ご飯にしているのたが、時々、炊き込みご飯が食べたくなることがある。
料理研究家の加藤和子さんのプログで何と、柚コショウを使った炊き込みご飯が紹介されていた。梅雨の頃になると、一番嫌いな湿気のため、食欲が落ちてくるそんな中、柚子胡椒の炊き込みご飯とは!ちょっと、想像もしなかったが、なかなかおいしそうである。且つ魅力的なのは何よりも簡単であること。そして和子さんがいうように「どんなおかずにも良くあう!」ようだ。
大体4人分の分量
米 1,5カップ
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
柚子コショウ 小さじ2
以上!これで、炊き込む。炊き上がったら水菜と三つ葉を細かく刻んで、くわえて全体を混ぜて10分くらい蒸すそうである。本当に簡単だ。これからが旬の「鯵」。これを使って何かおかずを作りたいものだ。
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