ch07.味 : 冬野菜 |
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毎月、月のはじめ、なか、月末あたりとブログのアクセスについて調べているが今月のトップは「ビタミン大根」。そうそう、ビタミン大根をいただいて、びっくりしてブログに書いたことがある。やはり寒くなると美味しいと感じるのは冬野菜だ。白菜にしても例えば漬物。手を抜かず漬けると白菜そのものの甘みが全く違うものとなる。目に見えるものは同じでも、育った時の土、光、水、天候など環境で「味わい」まで変わっていく。食材とは実に不思議なものだとつくづく思う。
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