ch07.味 : フグ |
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「 食欲の秋」とは言うが、本当に秋はいいね!ところで、ふぐの取扱い規制条例などが改正されて、これまではふぐ調理師以外は取り扱えなかったふぐ加工製品だが今後はふぐ調理師以外の人でも取り扱えることができるようになった。売れ行きも上々だときく。
子ども時代には大人たちが何をそんなに喜んでいるのだろう?と思ったフグ料理。]昔々のことだが、父親がフグ料理屋に連れていってくれたことがある。「どうだ?旨いだろう?」と訊かれても、それにかえす言葉がなかった。父親の笑顔になんと言っていいものか?と思っていた記憶がある。しかし、不思議なもので、トシをとっていくと、父親の笑顔が十分理解できるようになるものだ。「本当に!お父さん、旨いですよ!」とこたえられるようになる。そして「日本酒と一緒だととくに旨いですよ」と付けくわえたくなる。やはりフグは大人の味である。
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