ch07.味 : いよいよ"河豚"だけど |
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某所のふぐ料理店の大将が「ちょっと今、考え中なんだ」と言う。その店の名前に因んだ"数字"の付く日にふぐ料理コースを半額で提供゜している。大体一ヶ月に3回か、そんなラッキーな日があるわけだ。その日は勿論、予約で満席。待ちに待っている常連客も多い。「配送にかかわる経費を考えるとちょっとやっていけるか、どうか?瀬戸際なんだよねぇ」と言う。こんな大将の真剣な悩みの事を知る人もいないだろう。
冷凍技術や養殖技術の著しい発展で、旬もわからずに年間を通じて河豚料理を味わうことも可能な昨今、河豚の旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」。来月から味わえる"河豚"目当てに、また、半額の日目当てに、大将の悩みもどこふく風か、常連客は「おっ、いよいよ河豚だね!」とおしかけることだろう。
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