美味しい野菜たちが出回っている。「食べたーい！」と思った時がまさに"旬"。安くてうまい。最近は特に"野菜"はキーワードにもなっている。
　　昔、このメニューは完璧！と自信満々で栄養士に見せた献立に、かなりの野菜不足を指摘されたことがある。意外だっただけに、とても勉強になったわけだ。それほど野菜を食生活に十分摂るということは結構頭を使わないとならない。
　　野菜の美味しい食べ方に、まず簡単な「塩茹で」がある。今、グリーンアスパラが最高に美味しい。美味しい方法を聞いた。アスパラガスの皮を、ピーラーでシャーとむき半分に切り、沸騰した鍋に、塩そしてなんとゴマ油をひとたらし。こうして茹でるととっても美味しい。ポイントはゴマ油。また、肉厚なエンドウもシャキッとした食感とともにうまくなる。ただし、あまりゴマ油が合わない野菜(例えばブロッコリー)もあるから注意が必要だ。野菜って不思議な食材だね。