料理研究家の三宅郁美さんが昨年の7月に焼きたてのキッシュとケーク・サレの店「quichequiche」を目白にオープンしてから約1年経つ。「表通りに面していないから・・・」とはいうものの、目白駅改札口を出てダッシュ！すれば1分半？で到着するほどの距離。(まあダッシュせずゆっくり歩いても本当に近い)パリの街角にあるような洒落たお店だ。キッシュというとカロリー高いと思われがちだが三宅さんの作るキッシュは塩分もカロリーも控え目に計算されている。三宅さん自身の目で選んだ安心できる旬の食材と素直な生地だけで作るキッシュはオシャレな一食になる。休みの日のブランチにもいい。美味しい紅茶でもあうが、特に白ワインが本当にあう。この日は何と、ゴーヤを使ったキッシュをいただく。不思議に一口で元気になる！そんなエネルギイをひめたキッシュだった。

三宅郁美さんの店「quichequiche」はこちら

◆写真(ＨＰから)は三宅さんの作るキッシュ。白ワインがよくあう。