ch07.味 : マヨネーズづくめの日々 |
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料理研究家の小林カツ代さんと「マヨネーズ」の本を作っている。既にカツ代さんにはマヨネーズを使った、お惣菜をはじめ、酒の肴、お菓子までとバラエティいっぱい料理を作ってもらった。手際のよさは天下一品。とにかく作業がすばやい。天才だとつくづく思う。横顔は真剣そのもの。超方向音痴で、えっ?と思う方向へ行ってしまった時みせる照れ笑いするカツ代さんからは想像もできない。盛り付けも決して妥協しない。だからいつも、キッチンスタジオはカツ代さん、そしてスタイリスト、カメラマン、編集者・・・・緊張した張り詰めた時間が過ぎる。
おもしろマヨネーズレシピは約30品ほど完成。そして全国からのとっておきの「お取り寄せマヨネーズ」も集めた。そして、今、いろいろとコラムを書いている。中でもマヨネーズ真珠は本当に引き込まれる。かなり科学的知識がないと作れないようだが、いつかは絶対にマヨネーズ真珠を作ってみようという熱い気持ちになる。交響曲、歌、映画、専門店と内容は盛りだくさんとなりそうだ。(原稿アップが少々、遅れているが・・・・・)
カツ代さんのオリジナル料理にしても、初めてマヨネーズから真珠を作った酒井博士にしても作曲家にしても「もの」を作り出すということは並大抵の才能ではないことがわかる。
私はこうした天才的な才能を持つ人々に出会えたことに感謝し、素晴らしい「仕事」をひとつひとつ丁寧に紡いでいくことにしよう。
マヨネーズレシピ本、たのしみです。マヨネーズ真珠の話しも一時話題になっていました。本当に真珠と同じ成分のものが出来るのでしょうか。この辺りの記事も期待しております。頑張って下さい。