日本人は実にマグロが好きだ。そして、今、台湾や中国をはじめヨーロッパ、アメリカの食文化が変わりマグロを好んで食べるようになるなどで世界中でマグロブームが起きている。その上、ここにきて、日本に入るマグロの量が減少、且つ価格が高騰している。去年と比べ卸値で３割～５割も値上がりしているという。とくに日本へ3割という最大のマグロ供給国である台湾でもマグロは大人気であるものの、去年からマグロ漁船が減船され、その結果、日本へ輸出するマグロが減り、価格の高騰を招いているのだ。私も毎日ではないものの、スーパーや百貨店の食品売り場では必ず価格のチェックをしている。これから迎える師走。いざ、お歳暮だ年末・新年の準備などの食のシーンで「マグロ」は登場する食材のひとつ。それにしても大トロ、中トロ、赤身など、なんて贅沢な食べ方を日本人は愉しんできたのだろうと思う。食のシーンにあって当たり前という感じでもある身近な魚だ。
　　以前、マグロの完全養殖に成功し一躍脚光を浴びたの近畿大学大島研究所のレポート番組を見たことがあるが、今後、何とか自然環境に近い形でマグロの完全養殖に成功できないか・・・・なんてまたしても人間の欲望は尽きないものだ。