土用の丑の日もすぐやってくる。“その日”でなくとも、鰻が食べたいと思う日は多い。先般はある方が「吉田さん、ウナギがお好きでしたよね？」とご推奨の鰻店でご馳走して下さった。その店は本当に路地裏の路地裏？にひっそりとあった。店内はそれほど広くはないが、常連客とおぼしき人々があれよあれよと言う間に次々とやってきて、それこそ“あっ”と言う間に満席となった。まだ正午前・・・・というのにと驚いた。あまりにも、ふっくらと美味しい国産ウナギの特上の鰻重を食べてしまうと、日頃、スーパーなどに陳列されているウナギの蒲焼には「はて・・」と思うことが多い。しかし、美味しさの前に食の安全は最も気になることである。
　　食品安全を管理する中国国家品質監督検査検疫総局が、日本にウナギの蒲焼等を輸出する予定企業１１社を含む４１社に対して安全性に問題ありと輸出禁止などの措置を講じた。今や、危険商品の代名詞となっている実情は、消費者の信頼回復まて時間がかかりそうだ。例えば、来年に控えている北京五輪開催にむけ、食品情報を生産段階まで追跡するシステムを来月に北京市で実施するとしていても一度失った信用回復というのは本当に難しいのだ。