久しぶりに馴染みの鮨屋へ。大好物のホヤ酢を注文する。大将が「天然ものですよ」と言う。いつもは三陸産の養殖ものを多く使うが、今日のホヤは北海道産の天然ものだという。「見た目が少し違いますよ」という。好奇心から、そのものを見せてもらう。ふだん食しているのは固そうな表皮が光沢のある朱色だが、その朱色はない。しかし見た目は相変わらず？グロテスクだ。初めてホヤを食べた人はどんな人だったのだろうと想像する。勇気があるな。しかし。ホヤの旨さを知ったらら何と表現していいか分からないほど旨い！。日本酒には本当にあう。最高だと思う。しかし嫌いな人は一生嫌いでいるのかもしれないなと思い、ホヤ酢をじっくりと味わう。旨い。