信州に来たら、やはり蕎麦でしょ！というわけで、地元の人もいち押し?！という蕎麦屋があると聞いた。なんと「長野で一番旨い！」とも。そりゃ勿論、美味しい蕎麦屋は沢山ある筈。甲乙つけがたしである。店は、長野信用金庫本店の丁度裏手あたり、東東〔とんとん〕通りにある戸隠そば「山喜屋」。店構えは・・・・といったらまあ普通というか、多分、いろいろ情報を知らなければ見過ごすだろう。平日は長蛇の列らしい。かなりの人気店だという。ふむふむ・・・・と思いながらも?。「兎に角、絶対に旨いから！」と言われ、大ざるそばを注文。信州に来たら蕎麦！と意気込んでみたが豪快な「大ざる」はちと私には量が多かった。旨い蕎麦に出会えた！。カニを食べるが如く、無口になっている・・・・。店内のおでんも何故か気にかかりながら、久しぶりの感動。 信州そば漫遊

　目に青葉～♪♪
　　
　　　鰹のたたきが旨い季節になった。何よりも新鮮な鰹を絶妙なあぶり加減にして、多めのショウガとニンニクのスライスとワケギをた～っぷり。あとはカボスなどあれば最高だ！香りも楽しみながらこれもたっぷりとかける・・・・これが自分流とでもいうか、大好きな食べ方だ。
　
　　時折、仕事で打ち合わせをしていると意外?な方が「私は魚は自分でおろしますよ～」なんて聞くと、男女問わず、何ともカｯコよく見えてしまう。家庭科の調理実習で確かに魚のおろしかたは習ったり、料理教室で習う事もあるだろうが、日常生活ではたいがい、スーパーなどで柵で買ってきてしまう人か多いのも事実だろう。
　　

　　さて、ファミリーマートが、刺し身を含む生鮮品「ファミマフレッシュ」の取り扱いを、現在の1200店舗から2012年2月末までに約3500店舗にまで拡大するらしい。ターゲットが20～40代の男性層。そして団塊世代から主婦層とか。新鮮で健康と美容に良いということをもっとアピールすれば若い女性だって買うはずだ。刺身そして発泡酒、ちょさっとサラダも・・・・となれば確実に客単価はあがってくる。それに「いつも新鮮！」と分れば、人は通うものだ。ちょっと料理屋でビールに刺身をつまんで3000円くらい支払うのなら、日常では気安く、そして財布にもやさしいのが一番だろう。しかし、従来のチルド商品よりも低い1～4度の温度帯で保冷するという技術に感服するばかりだ。

　　　時々、無性に食べたくなるカレーライス。食べながら、不思議に思うこと度々。特に、ちょっと呑みすぎたかな?という翌日はカレーライスが頭の中からはなれなくなる。
　　ところで、カレーライスはジャガイモ、タマネギ、ニンジンなどのたっぷり野菜とコメの消費にも繋がり、自給率の優等生メニュ－ということだ。ルーの自給率はゼロであるというのにねえ。
　この野菜にしても旬のものを利用できるのもカレーの素晴らしさだ。トマト、ナス、ピーマン、アスパラとこれからますます美味しい野菜の出番でもある。
　　新しくオープンしたカレー店などを発見するとつい、入ってしまうのだが、先日も本場！という文字につられて入ってしまった。ランチメニューのカレーを指差すと「あっ、それはぁ～シジミが入っていますぅ～」と?聞こえた。「シジミとは珍しい！ですね」と言ったところ、シジミではなくシメジが入っていたカレーだった。笑い話ではあるが、本当に何でもござれのカレーライスという感。調理に時間がとれない時だって、ちょっとでもベースを残しておけば、「わおっ」と感激するほどのカレーライスが出来上がる。まさに魔法のメニューでもある。
　　日ごろの食生活で、つい野菜不足のメニューになってしまうという声を聞く。また、いつも同じメニューという悩みもある。最近では醤油やみりん、砂糖などを使った野菜料理をしない、出来ない?主婦も増えているとも聞く。そんな食生活の中では、カレーのルーは救いの神様。せめて、日本の四季の野菜を意識した野菜をカレーに応用していきたいものだ。ただ、意外とカロリーが高いのが気になりつつ・・・・・この点も注意と工夫が必要だ。