ch07.味: 2011年12月アーカイブ
ch07.味 : 冬野菜 |
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毎月、月のはじめ、なか、月末あたりとブログのアクセスについて調べているが今月のトップは「ビタミン大根」。そうそう、ビタミン大根をいただいて、びっくりしてブログに書いたことがある。やはり寒くなると美味しいと感じるのは冬野菜だ。白菜にしても例えば漬物。手を抜かず漬けると白菜そのものの甘みが全く違うものとなる。目に見えるものは同じでも、育った時の土、光、水、天候など環境で「味わい」まで変わっていく。食材とは実に不思議なものだとつくづく思う。
ch07.味 : 吉田類の"今日も旨い酒" |
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酒場詩人吉田類さんの講演会。取材・・・といいながらついつい利き酒を。全国でめぐり合った日本酒文化について「吉田類のにっぽん全国酒巡り」。その話の中で、類さんが山で遭難しかかった時の話は強烈だ。低体温症になり手の震えと眠気におそわれる。もうこのあたりから少しでも山登りの経験のある私も想像を超える恐怖だ。冷静に岩と岩との間に入り、なんとホットウイスキイを飲み、無事生還した話。吉田類さんならではのエピソードだ。しかし十分に気を付けないと、自然は刃をむける。「先生、実に危ない話すねぇ」と言うと「危なかったよ」と苦笑い。しかし生死彷徨いながら、ああ、雪女に連れて行かれる・・・なんて一句詠んでしまうところなどは俳人であり強者じゃ!ね。