かっちゃんこと小林カツ代さんのお別れ会から数日が経った。未だ、かっちゃんの亡くなったことが信じられない、そんな気持ちでいる。今宵はかっちゃんが大好きだった天ぷら屋さんで偲ぶ会を。都内某所。暮れなずむ街に、かっちゃんの足音と笑いが聞こえてくる。ウルイ、アマドコロ、シドケ、ヤマウドの芽、ノビル・・・大将が珍しい春の味をたっぷりと。気の置けない仲間と偲ぶ。そうか・・・思い出すこと多々。そうそう・・・仲間で大笑いもする。酒を注げば、夜が更けていく。
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偲ぶ
2014 年 4 月 11 日 金曜日小林カツ代さん お別れの会
2014 年 3 月 31 日 月曜日2014年3月31日(月)。帝国ホテル富士の間で『小林カツ代さんお別れの会』があった。祭壇というよりステージには満開の桜の中で笑っているかっちゃんの写真。献花をする。会場内には多くの書籍たち。そして愛用のキッチン道具も展示されていた。若かりし頃のかっちゃんの写真も多数展示。ただただ懐かしい。神楽坂女声合唱団はかっちゃんが心をこめて作詞した団「緑の星に」を歌う。元団員との懐かしい再会もあった会場。こんな日はくるのか？と考えたこともないことが人生にはある。いつも前向きでケタケタ笑っているかっちゃんにしんみりした気持ちは大敵と思って、みんなでワイワイとね。
「あっという間につくった料理はおいしい！なぜなら「気合い」が入っているから。」 小林カツ代
忘れませんね。いろいろなことを。駅の階段をハアハア登りながら「私、考えついたのよ、今」と編集中の書籍タイトルを言っていたあの日。「階段、登りきった時でいいって～」と言ってもハアハアとのぼりながら何度も言うかっちゃん。楽しかったね！可笑しかったね！
フライパンひとつあればどんな料理だってできる！と当時の私には信じられない魔法を教えてくれたかっちゃん。
「あんた、料理人になるわけじゃないんでしょ？ばかねぇ～それなら使いなさいよ」と野菜の皮むき器を勧めてくれた。どんなに料理がはかどったことよ。
次々と思い出されることを大切にしていこう。
忘れずにしていこう。
鮨
2014 年 2 月 28 日 金曜日日本人に生まれて良かった！と思う至福の時。鮨屋で、いろいろな大将と魚の話をきく時か。気の置けない友人と鮨屋で日本酒と鮨を愉しむ。暫くすると外国の方が来店し、カウンターに座り、「マグロと鯖ください」と注文する。美味しそうにつまんで食べる男性を見て「ほぅ！」と思う。今はホウボウも旨い。ホウボウは不思議な魚で沿岸浅所から水深６００mまでの砂底や砂泥底に棲息する。オスとメスの見分け方がまた面白い。なんでも、 ほおの部分が厚くふくらんだのが？「オス」で少しコケ気味が「メス」とか。
寒い！美味い！
2014 年 2 月 20 日 木曜日しかし、毎日、寒いですね。特に朝一とか、夜半になると空気が澄んでいるのか？その寒さは東京でも感じる。
ふと、食卓で・・・一句。
海の香とともに届きし新和布
薄氷白菜漬けをつかみとる
寒ブリはやはり旨い！
2014 年 1 月 21 日 火曜日
日本人に生まれて良かったと思うのはやはり季節ごとに旬の魚を味わえること。刺身は新鮮さを食すものだからこそ感じる。寒いこの時期は寒ブリか！
今日はヴィーガンを味わう
2014 年 1 月 12 日 日曜日基本的に食べ物に好き嫌いはない。このところ続いている新年会。どうも食べ過ぎと飲みすぎか？正月過ぎて、七草粥の意味が最近はとくに分かってくる。食べ過ぎ、飲みすぎはまずいね。西武新宿線の新井薬師前駅から徒歩3分くらいのところにあるヴィーガンやマクロビ系の料理を味わえるカフェ「カフェラッパ」へ。http://www.cafe-rappa.com/ 日本語では「楽葉」と書くらしい。ちなみにヴィーガンとは肉、魚、タマゴ、入来品を使わない料理のこと。ヴィーガンらしく？店内は木の香りで、本当にアトホーム。絵本もおいてあり、寛いでしまう！春菊の白和えをはじめ肉や乳製品を使わずに野菜のおいしさを引き出したというRappaのカレーは美味しい。デザートは豆腐のケーキに穀物コーヒー。なんとも胃袋にやさしいカフェでした。
プチ新年会は福？やはりフグ！
2014 年 1 月 8 日 水曜日気の置けない友人とプチ新年会。新年といえば福来り！とばかりぶぐ料理を。何でも山口県、大阪などの西日本を中心に作り上げられた料理らしい。太平洋戦争後に全国に広まったというのだから、我々はよくよくいろいろなことを考えて生きなければと思う。てっさは実に美しい。和食がどうのこうのいわれるずっと前から日本の食事は世界で稀にみるものだと分かっていた。何はともあれ福は河豚なり！
期間限定もさびしい
2013 年 12 月 17 日 火曜日ひとくちに50年と言ってしまいますが、やはりその年月にはおもみがありますね。キユーピーが「３分クッキング」の放送５０周年を記念して、今年3月に表参道にオープンした店でプチ忘年会。一年限定というのが何とも。街のマーケットは難しいものだけれど、あのテーマ曲がほっと浮かんでかわいいキユーピーが出迎えてくれるのは嬉しいものだ。
http://www.kewpie.co.jp/3min50th/kitchen/
