先般、痴呆防止・アタマの栄養に枝豆がいいという情報番組を見て以来、枝豆を茹ででいる。最近ではコンビニでちょっとしたおつまみ用の枝豆も売られており、本当に便利である。ただ、やはり、茹でる前に丁寧に枝豆の下処理をしながら茹でると、美味しさが増す・・・そんな感じである。湯の中で踊る枝豆見ながら一句を。
塩ふって踊る枝豆碧さ増し
‘ch07．味’ カテゴリーのアーカイブ
アタマの栄養に枝豆
2014 年 8 月 23 日 土曜日蒸し暑さをひととき忘れて
2014 年 8 月 15 日 金曜日
30度をこえるとやはり蒸し暑さを感じるが、やはり「立秋」過ぎると、空気に秋を感じるのは確か。今宵は仕事仲間と暑気払いとあいなり候！やはり大汗をかいたあとの生ビールは美味いね！
もう一度！あの味
2014 年 7 月 31 日 木曜日もしお時間があったらＮＨＫ Ｅテレを是非、ご覧ください。21時から。
「小林家のごちそう」ということで小林カツ代のベストおかずの紹介。
２６年間にわたって「きょうの料理」で活躍した、かっちゃんのカンタン！美味しい！おいしいアイデアいっぱい！のレシピが沢山。もう一度、カツ代流の料理のアイデア、コツ、段取りの良さが光る人気料理をご覧くださいね～♪
しかし、元気一杯のかっちゃんのあのからから大笑いの笑顔が今も懐かしいです。
写真
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ふるさと納税
2014 年 7 月 2 日 水曜日最近は♪「ふるさと納税」が人気だということですが・・・。これを実施している自治体は、日本全国1500以上に上るそうです。そもそもふるさと納税しは？自治体への寄附金のことで個人が2,000円を超える寄附を行ったときに、住民税のおよそ1割程度が所得税と住民税から控除される制度。とくに北海道の「ふるさと納税」はたとえば、メロン２玉、ししゃも40尾、とうもろこし20本、ウニ200グラムなどなど充実していねそうですよ。
北海道のお得な特産品がもらえる自治体ベスト30！
http://sys.diamond.jp/r/c.do?ZQo_2HF2_sq_vow
懐かしき夏の味
2014 年 6 月 23 日 月曜日子ども時代に不思議でしようもない光景が大人になってしみじみ分かる事がある。
梅酒の瓶を愛おしく見つめる父の姿が思いだされる。父の口からは途方もない年月を聞いた記憶がある。その歳月が梅酒を熟成させていくこと。子どもにとっては“美しい”と思える色でもない梅酒の色だが、その瓶を父はしみじみと見ていた。
夏は谷中生姜をうまい！といって晩酌をしていた父。そんなにうまいものか？と一口噛んでみた。とんでもない辛さに咽こむ。そんな姿を見て、父は笑っていた。母も、ミョウガを刻み、蕗を炊き・・・子どもにとってはそんな夏の味覚に全く興味のかけらもなかった。
・・・というのに、としを重ねていくと、この夏の味覚がたまらなくいいことに気づく。そして、その愉しみがますのである。不思議な時の流れである。
この季節にいろいろ思い出して・・・
幾年の梅の実落つる瓶の底
香を恋し蕗煮るか薄緑
梅雨はマイワシが美味い！
2014 年 6 月 18 日 水曜日梅雨明けが待ち遠しい。雨がふるかも・・・とたいがいバッグには折り畳みを入れている。何となくじめっとした梅雨であるが、今、何といっても美味しいのが「イワシ」。カタクチではなく、マイワシ。とにかく梅雨時期のマイワシは美味い！旬はいいなぁ～と思うのはこうした食材を前にした時である。
梅酒
2014 年 6 月 10 日 火曜日自然派のサラヤさんから熊野食品工場に行ってきたというレボートが届いた。「熊野」と言えば熊野古道。来月７月７日に「世界遺産登録１０周年」ということです。 熊野市のサポートを受けて大自然のど真ん中にある旧校舎で梅酒を漬けているそうです。清流に囲まれた大変素晴らしいロケーション。この校舎は10年前に廃校となって熊野市より借り受けたもので、今回梅酒を作るに当たり、衛生工事を施しているとか。
http://shop-mail.saraya.com/c.p?12ciXrF4uIg
また、ニンニクやトマトも作っているそうで・・・ああ！素晴らしい。
http://shop-mail.saraya.com/c.p?32ciXrF4uIg
収穫！
2014 年 6 月 7 日 土曜日今年もベランダガーデン“ＩＣＨＩＫＯファーム”？でナスとキュウリとトマト、そして真夏には助かる！ゴーヤを植えはじめた。とくに、ナスは「美男子」という名前に惹かれ育てた。キュウリ、ナスともすくすく育って、糠漬けにした。キュウリはなかなか！しかしどうも美男子はさっと浅漬けのほうが向いている感じ。しかし、収穫した野菜は不思議と愛着のある美味しさである。
日々、食べるということ
2014 年 4 月 22 日 火曜日ドキュメンタリー映画『SWITCH』に出演された村上和雄博士は遺伝子がオンになる要因として「思い」「環境」「食事」の３つを挙げていますです。特に「食事」にテーマをあてて制作された「食べること」で見えてくるもの』との映像作品のご紹介。
予告編はこちら http://youtu.be/mFIT7qke_zc
食と運動からより良い人間関係づくりをサポートする秋田稲美さん。
江戸時代の文献をひもとき、日本食の真髄を伝える永山久夫さん。
生きるために「食べない」という選択をした森美智代さん。
「食べること」をとおして見えてくる、それぞれの生き方……。
これは、「食をとおして生き方を見つめる人たち」を追ったドキュメンタリー
何となく食事をしているものですが・・・最近「食事ノート」をつけています。それは、本当に簡単なもの。大学ノートの一ページに「朝」「昼」「夜」の3つに分けて、毎日毎日、水以外で口にいれたものを記録しています。何グラムとか、何キロカロリーとか面倒なことは一切なし。例えば、ご飯一膳などはごはん(1)程度の記録。にぎりずしなどは「にぎりずし」と記入。ネタをいちいち書こうと思いましたが、長く続けるためにはいたってシンプルがいいかなと思いました。しかし、その大学ノートのページが日々、食べたもので埋まってくると、何とも「すごい！」の一言です。如何に、人は生きる為に頑張って食べているのだなと。しかし、反省！反省！の日もあり。生ビール(1)、ワイン(3)、ハイボール(2)・・・と飲んだお酒の種類など書き連ねていくと「馬鹿じゃないか？・・・」と思ってしまいます。
地域のおいしい！を食べる
2014 年 4 月 16 日 水曜日池袋西口＆要町まちづくり合同企画「地域のおいしい！を食べる会」に参加。どれだけ自分たちの住んでいる町を知っているか？がテーマで数々のプレゼンテーションがあった。その中でも「おいしいもの！」を食す！御釜で゜炊いたご飯の握り飯。卵焼き。春キャベツのマスタード和え。豚の角煮。地鶏焼き。ブラウニー・・・会場となった要町の「なんてんカフェ」http://nantencafe.com/は超満員状態。なんじゃ！このエネルギーは？というほどに参加者の熱気。外に出ると満月か・・・美味しいサングリアが心地よい夜。
