ch07．味 | ichikoTV - Part 17 ichikoTV

子ども時代に不思議でしようもない光景が大人になってしみじみ分かる事がある。

梅酒の瓶を愛おしく見つめる父の姿が思いだされる。父の口からは途方もない年月を聞いた記憶がある。その歳月が梅酒を熟成させていくこと。子どもにとっては“美しい”と思える色でもない梅酒の色だが、その瓶を父はしみじみと見ていた。

夏は谷中生姜をうまい！といって晩酌をしていた父。そんなにうまいものか？と一口噛んでみた。とんでもない辛さに咽こむ。そんな姿を見て、父は笑っていた。母も、ミョウガを刻み、蕗を炊き・・・子どもにとってはそんな夏の味覚に全く興味のかけらもなかった。

・・・というのに、としを重ねていくと、この夏の味覚がたまらなくいいことに気づく。そして、その愉しみがますのである。不思議な時の流れである。

この季節にいろいろ思い出して・・・

幾年の梅の実落つる瓶の底

香を恋し蕗煮るか薄緑

梅雨明けが待ち遠しい。雨がふるかも・・・とたいがいバッグには折り畳みを入れている。何となくじめっとした梅雨であるが、今、何といっても美味しいのが「イワシ」。カタクチではなく、マイワシ。とにかく梅雨時期のマイワシは美味い！旬はいいなぁ～と思うのはこうした食材を前にした時である。

自然派のサラヤさんから熊野食品工場に行ってきたというレボートが届いた。「熊野」と言えば熊野古道。来月７月７日に「世界遺産登録１０周年」ということです。　熊野市のサポートを受けて大自然のど真ん中にある旧校舎で梅酒を漬けているそうです。清流に囲まれた大変素晴らしいロケーション。この校舎は10年前に廃校となって熊野市より借り受けたもので、今回梅酒を作るに当たり、衛生工事を施しているとか。

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また、ニンニクやトマトも作っているそうで・・・ああ！素晴らしい。

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今年もベランダガーデン“ＩＣＨＩＫＯファーム”？でナスとキュウリとトマト、そして真夏には助かる！ゴーヤを植えはじめた。とくに、ナスは「美男子」という名前に惹かれ育てた。キュウリ、ナスともすくすく育って、糠漬けにした。キュウリはなかなか！しかしどうも美男子はさっと浅漬けのほうが向いている感じ。しかし、収穫した野菜は不思議と愛着のある美味しさである。

池袋西口＆要町まちづくり合同企画「地域のおいしい！を食べる会」に参加。どれだけ自分たちの住んでいる町を知っているか？がテーマで数々のプレゼンテーションがあった。その中でも「おいしいもの！」を食す！御釜で゜炊いたご飯の握り飯。卵焼き。春キャベツのマスタード和え。豚の角煮。地鶏焼き。ブラウニー・・・会場となった要町の「なんてんカフェ」http://nantencafe.com/は超満員状態。なんじゃ！このエネルギーは？というほどに参加者の熱気。外に出ると満月か・・・美味しいサングリアが心地よい夜。

かっちゃんこと小林カツ代さんのお別れ会から数日が経った。未だ、かっちゃんの亡くなったことが信じられない、そんな気持ちでいる。今宵はかっちゃんが大好きだった天ぷら屋さんで偲ぶ会を。都内某所。暮れなずむ街に、かっちゃんの足音と笑いが聞こえてくる。ウルイ、アマドコロ、シドケ、ヤマウドの芽、ノビル・・・大将が珍しい春の味をたっぷりと。気の置けない仲間と偲ぶ。そうか・・・思い出すこと多々。そうそう・・・仲間で大笑いもする。酒を注げば、夜が更けていく。

日本人に生まれて良かった！と思う至福の時。鮨屋で、いろいろな大将と魚の話をきく時か。気の置けない友人と鮨屋で日本酒と鮨を愉しむ。暫くすると外国の方が来店し、カウンターに座り、「マグロと鯖ください」と注文する。美味しそうにつまんで食べる男性を見て「ほぅ！」と思う。今はホウボウも旨い。ホウボウは不思議な魚で沿岸浅所から水深６００mまでの砂底や砂泥底に棲息する。オスとメスの見分け方がまた面白い。なんでも、  ほおの部分が厚くふくらんだのが？「オス」で少しコケ気味が「メス」とか。