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土鍋! « ichikoTV

土鍋!

汗だくの真夏は、毛布どたか土鍋など考えることもしない。なくても生活できるのではないかと思うほど。しかし、吐く息も白く、そろそろ手袋もほしいと思う今日この頃は毎日が鍋料理でも良いと思う。土鍋は大活躍の季節だある。ぐつぐつと肉や、魚や、貝類、野菜と具によってバラエティたっぷりの鍋料理。日本酒も旨く感じる季節である。特に「うまい・・・」と言葉も出ぬほどに美味しいのが鴨である。合鴨で十分である。カモネギというほど特にあおいネギがよくあうのだ。そして、鴨のエキスのでたスープの美味いことといったら!シメは雑炊でもうどんでも!冬をまるごと味わ合うのであれば、冬は“鍋”!土鍋をみながら、生活に根付いた知恵を感じる。

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