雑な言い方なのだが・・・私は料理をするのが速い・・・と思う。わりと集中してわっと作るタイプ。気性がかなりせっかちなのが影響しているのかも知れない。ただ、じっくり煮込む料理などには細心の注意をする。なんというか、実験の間隔で、意外や神経質になる。だから料理は不思議だといつも思う。所謂、タイミングというものがある。間のとり方というか・・・
そんな私は、言うのも恥ずかしいが、結構、手頃で格安包丁を使っていた。「ん・・・研げないか」という感じの包丁。セラミックのも衛生的でいいな！と思うと使ってきた。
しかし！
新潟燕三条のなかなかいい包丁を入手した。指でも切ったら～と思うと怖い（笑）と思いつつ、これからますます美味しくなる大根を切った。サクッ！？あれれ、音が違うよ。これが切れ味というものか！と妙にまな板の上の大根に感激してしまった。切れ味も料理の味と一緒だなと思った。
もともと料理は嫌いではないが、なんこの包丁でますます料理が楽しくなった。たまには奮発してみるのもいいね！
